Антрекот - красивое слово, которым называют не менее красивый кусок мяса. Антрекот пришел к нам из французской кухни. В переводе с французского языка он означает «мясо между ребрами». Изначально речь шла о воловьем мясе, но со временем этим словом стал называться любой кусок вырезки с ребром, а также антрекотом могут называть кусок мяса без кости. В общем, по-нашему - это отбивная. Полуфабрикат, который вырезают чаще всего из говядины, но и кусок свинины или другого мяса тоже можно называть антрекотом.
Антрекот обычно обжаривают с двух сторон.
Комментарии
Отправить комментарий